Buffet

 

Salades, réductions, verrines, terrines, foie gras, réductions sucrées, gâteaux spéciaux, réalisations gastronomiques, nous vous proposons des buffets en fonction de vos attentes

Pour nous contacter : 06 52 38 11 46 ou etienne.traiteur@gmail.com

 

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Suggestion de buffet - 20,25 € par personne

Mignardises

Mini pâté lorrain

Verrine aux champignons des bois

Tartelette italienne (tomate, mozzarella, basilic)

Viandes

Marquise de rosbif, gelée brune

Jambon à l'os

Chaud-froid de poulet (gelée blanche au thym)

Salades composées

Salade de pâtes multicolores (aubergines, tomates cerises, basilic, poivron rouge)

Salade piémontaise

Taboulé

Salade niçoise

Crudités (carottes, tomates, concombres)

Poissons

Terrine aux trois poissons

Charcuteries

Terrine campagnarde aux girolles

Plateau de cinq charcuteries (jambon fumé, rosette, fuseau lorrain, pâté en croûte, salami)

Fromages

Brie

Munster

Mesclum

Dessert

Gelée de vin rosé aux fruits des bois

Tiramisu revisité - parfum au choix : fraise ou framboise    

 

 

 

Suggestion de buffet - 22,75 € par personne

 

Apéritif

Allumette au comté

Mousseline d'asperges, asperge juste rôtie

Tartelette aux champignons des bois

Punch sans alcool

Kir à la mirabelle

 

Suite

Verrine de fromage de chèvre frais au miel

Tomate, crème de mozarella, basilic

Taboulé

Concombre menthe

Salade de pommes de terre, oeuf mimosa

Marquise de poulet aux cinq épices

Terrine de tajine d'agneau

Melon

Pastèque

 

Fromages

Brie

Munster

Gruyère

Salade verte

 

Dessert

Mascarpone de fruits en verrine

Opéra revisité individuel

Buffet ape ritif 4

 

 

 

 

 

 

 

                                                   Sabayons de pointes d'asperges juste rôties

            

 

 

 

 

 

 

 

Verrines 2

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Salées ou sucrées, Etienne peut vous proposer une large gamme de mignardises traditionnelles ou gastronomiques pour personnaliser vos buffets.

Verrine avocat crevettes

 

Cre me d asperges asperge juste ro tie traiteur nancy

 

 

 

 

 

Selon vos attentes, Etienne peut aussi vous suggérer ses réalisations gastronomiques.

Terrine gastronomique

Foie gras